ご隠居の酒の肴講座「歯鰹の刺身」

読者諸氏はハガツオなる魚をご存知であろうか。コロナ真っ盛りの最中に世間の眼を憚らず毎週訪れていた馴染みの居酒屋の店長が出してくれて知った魚だが、これがうまいのなんの。カツオというくらいだから鰹の一種かと思いきや、スズキ目サバ科の魚で鋭い歯が特徴の変わり種だ。なかなか手に入らぬと諦めていたらなんと今夜の食卓に上った。聞けばマグロより安価だという。日本酒愛好家の方ぜひお試しあれ。